Kan du lide salater med traditionel krydret sød og sur koreansk marinade? Så er den koreanske salat til vinteren, hvad du har brug for. Forkæl dig med din yndlingssmag midt i vinterkulden.
Koreanske salater er min gamle kærlighed, jeg tilbereder forskellige grøntsager i sød og sur, krydret marinade. Her fik vi fingrene i koreanske tomater til vinteren. Til denne salat har vi ud over tomater brug for gulerødder, hvidløg, flere løg og krydderier. Hvis du kan lide peberfrugt snacks, tilføj en varm peberfrugt. Forresten, hvis du bare vil lave koreansk tomatsalat til frokost eller aftensmad, kan du springe den sidste sterilisation over og nyde din yndlingssmag af denne forret.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 109 kcal.
- Portioner - 3 dåser à 0,5 liter hver
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Tomater - 1 kg
- Bulgarsk peber - 350 g
- Gulerødder - 150 g
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 1 hoved
- Varm peber - 1 stk.
- Salt - 1 spsk l.
- Sukker - 4 spsk. l.
- Eddike 9% - 35 ml
- Krydderier til koreanske gulerødder - 2 spsk. l.
Trin-for-trin forberedelse af den lækreste koreanske tomatsalat til vinteren-en opskrift med et foto
Vask tomaterne til denne vintersalat under rindende vand og skær dem i 4 dele. Vi fjerner hestehaler. Til en koreansk salat er det bedre at vælge tætte, kødfulde frugter, for eksempel fløde.
Pil løgene og skær dem i tynde skiver. Vi tilføjer det til tomaterne.
Vask gulerødderne og rengør dem. For at salaten skal se attraktiv ud, har du brug for et rivejern, der hjælper med at rive gulerødderne i tynde, smalle striber, som det er sædvanligt i koreanske snacks. Hvis du ikke har sådan et rivejern, kan du bare bruge et almindeligt rivejern eller prøve at skære gulerødderne i tynde strimler.
Før hvidløg gennem en hvidløgspresse eller riv det på det fineste rivejern og tilsæt salaten sammen med hakkede krydderurter.
Det er tid til krydderier. Du kan bruge færdiglavet koreansk gulerodskrydderi, eller du kan lave det selv. For at gøre dette kombineres i lige store mængder (ca. en teskefuld) stødt koriander, formalet sort peber, sennepspulver, tilsæt en knivspids kardemomme, muskatnød og 2-3 stjerner nelliker. Rør salaten, så alle ingredienser og smag blandes. Dæk beholderen med tomater og lad dem stå, lad saften komme ud og marinere lidt i en halv time. Rør tomaterne af og til.
Vi lagde den stående salat i sterile krukker. Marinaden, der blev tilbage efter tomaterne, fordeles jævnt over glassene. Fra det foreslåede antal produkter viste der sig 3 glas på 0,5 liter hver.
Vi steriliserer tomatglas i koreansk stil på den sædvanlige måde. For beholdere på 0,5 liter er 15 minutter nok fra det øjeblik vandet koger, til liter dåser - 25 minutter. Bemærk, at efter sterilisering vil tomaterne i glassene sætte sig lidt. Du kan dele salaten fra en i to andre, så beholderne er fulde, og du har stadig lidt at tage en prøve. Efter sterilisering rulles salaten sammen og lad den køle helt af under et varmt tæppe.
Koreansk tomatsalat til vinteren er klar. Lækker, pikant, moderat krydret, den bevarer sin rige smag indtil den koldeste vinter. Et fremragende stykke, som du helt sikkert vil sætte pris på.
