Ingen kan modstå den sarte smag og lækker duft af åben gelé-mørdejstærte med svampe, pølser og tomater. Forkæl din familie med lækre kager. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Jellied open pie er en opfindelse af europæiske kokke, designet til et publikum i alle aldre. Det kan bages til mere end bare en hjemmelavet middag. Produktet kan serveres som en tilføjelse i stedet for brød til et varmt til frokost. Den kan bruges som snack i stedet for almindelige sandwich. En sådan kage vil også indtage sin retmæssige plads på festbordet. Derfor anbefaler jeg at forberede to tærter på én gang, fordi man er måske ikke nok.
Grundlaget for en gelé åben tærte er sandkagerdej, som er meget let at lave af creme fraiche, smør og mel. Men hvis der ikke er tid til at rode med det, kan du erstatte det med lag butterdej, som sælges i ethvert supermarked. Du kan også variere og eksperimentere med fyldet. Alle friske eller termisk forarbejdede grøntsager, kød og pølser, bacon, røget eller kogt kylling eller kalkun, fiskelicatesser, urter og endda frugter er egnede. Normalt bages sådan en tærte i ovnen, men du kan også bruge en langsom komfur til dette.
Se også tilberedning af kefir gelé tærte med svampe.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 489 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 1 tærte
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Smør - 150 g
- Mel - 400 g
- Pølser - 3-4 stk.
- Tomater - 1 stk.
- Mælk - 250 ml
- Creme fraiche eller fløde - 150 g
- Svampe (stegt) - 200 g
- Sukker - en knivspids
- Æg - 1 stk.
- Salt - en knivspids
- Ost - 100 g
Trin-for-trin forberedelse af åben gelé-mørdejstærte med svampe, pølser og tomater, opskrift med foto:
1. Forbered ingredienserne til dejen: mel, salt, sukker, smør, creme fraiche. Sigt melet gennem en fin sigte for at berige det med ilt. Dette vil gøre kagen mere mør. Creme fraiche og smør skal være fra køleskabet. Olien må ikke komme fra fryseren eller stuetemperatur. Creme fraiche kan erstattes med fløde.
2. Tilbered også produkter til fyldet: mælk, ost, æg, svampe, pølser, tomater. Tomaterne i denne opskrift bruger frosne ringe. Men du kan erstatte dem med frisk frugt eller tomatsauce. Steg svampene på forhånd. De kan være enhver: østerssvampe, svampe, skov … Mælk kan erstattes med creme fraiche eller fløde.
3. Når al maden er tilberedt, skal du begynde at forberede dejen. Kom det snittede smør i en foodprocessor.
4. Tilsæt creme fraiche til smørret.
5. Tilsæt derefter mel, salt og sukker.
6. Ælt dejen. Mørdej kan ikke lide lang æltning. Gør derfor alt meget hurtigt, især hvis du ælter det med dine hænder.
7. Fjern dejen fra processoren og form den til en rund kugle.
8. Pak dejen ind i en plastikpose og stil den på køl i en halv time eller i fryseren i 15 minutter.
9. Efter denne tid rulles dejen ud i et lag på cirka 0,5-0,7 mm tykt og lægges i en bageplade, så siderne er cirka 2 cm høje.
10. Læg de stegte svampe i tærtebunden.
11. Fjern indpakningsfilmen fra pølserne, skær dem i ringe og læg dem oven på svampene.
12. Tilsæt derefter tomatringene. Frosne frugter behøver ikke at blive optøet på forhånd, fordi de vil tø op, når produktet er bagt.
13. I en skål kombineres mælken med et råt æg.
fjorten. Tilsæt en knivspids salt og ostespåner og pisk alt sammen.
15. Hæld mælkesovsen over tærten og drys med lidt mere ost. Hæld åben mørdejstærte med svampe, pølser og tomater, send til bagning i en opvarmet ovn til 180 grader i 40 minutter.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver en gelébrødtærte med svampe, skinke og ost.
