Vil du vide, hvordan den italienske minestronesuppe med kylling bouillon dukkede op, og hvordan du tilbereder den i dit køkken? Så er du velkommen til artiklen. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Minestrone er den mest populære italienske suppe med mange ingredienser, der ikke er begrænset. Uden at bøje dit hjerte kan vi roligt sige, at der som mange italienere er så mange varianter af denne opskrift. Minestrone er ikke bare en suppe, men et symbol på italienske ernæringsprincipper. Dette er en let gryderet, normalt i vand eller grøntsagsbouillon, men kylling eller oksekødsbouillon er fint. Pasta tilsættes til suppen, nogle gange ris og bælgfrugter (ærter eller bønner) for mæthed. Men det vigtigste her er et sæt sæsonbestemte grøntsager, selvom det er tilladt at bruge dem frosne. Sund mad er et betydeligt plus ved måltiderne.
Minestrone med grøntsagsbouillon er en variant af suppen, som især er god til sommer og tidligt efterår, når der er rigeligt med friske grøntsager, og man slet ikke vil have solid mad. I vinterkulden falmer lys gryderet i baggrunden, og den varme og solide minestronesuppe med kyllingebouillon bliver det vigtigste på menuen. Vinterversionen af denne suppe tilberedes med kartofler, alle slags kål, gulerødder og løg. Frosne grøntsager som paprika, grønne bønner, courgette, grønne ærter kommer til undsætning. På grund af den store overflod af grøntsager viser minestronen sig at være meget tyk, men kokken justerer konsistensen af suppen efter eget skøn.
Se også, hvordan man laver italiensk minestronesuppe med frikadeller.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 208 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Kylling (dele eller slagteaffald) - 300 g
- Italiensk krydderiblanding - 1 tsk
- Gulerødder - 1 stk.
- Løvblad - 1 stk.
- Sød paprika - 1 stk. (opskriften bruger frosne)
- Kartofler - 2 stk.
- Salt - 1 tsk
- Malet sort peber - 0,5 tsk
Trin for trin forberedelse af italiensk minestronesuppe i kylling bouillon, opskrift med foto:
1. Hvis du har en hel slagtekrok, skal du vaske den, fjerne overskydende fedt og skære i mellemstore stykker. Vælg de dele, du vil bruge til opskriften. Det kan være vinger, en hals, en højderyg … Kom de udvalgte dele i en gryde.
2. Hæld drikkevand over kyllingen og læg den på komfuret.
3. Efter kogning fjernes skummet fra bouillonens overflade, sænk varmen til minimumsindstillingen og kog bouillonen i 45 minutter. Hvis der dannes skum under tilberedningen, fjernes det, ellers vil bouillonen være grumset.
4. Imens skrælles, vaskes og skæres kartofler og gulerødder i skiver.
5. Send de hakkede grøntsager til bouillonen. Kog og kog i 10 minutter.
6. Send derefter sød paprika. Hvis det er frosset, behøver du ikke optø det, det tøer i suppen. Skræl friske frugter af stilken, frøkassen og indre skillevægge. Vask og skær i strimler eller tern.
7. Krydr maden med salt, sort peber, italiensk krydderiblanding og laurbærblad. Kog den italienske minestronesuppe med kylling bouillon og kog i yderligere 5 minutter. Når madlavningen er slut, kan du krydre den med hakkede friske, tørrede eller frosne krydderurter.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder italiensk grøntsagsminestronsuppe.
