En godbid til et festligt og dagligdags bord - zucchiniruller. TOP 4 trin for trin opskrifter med fotos. Forskellige fyld til ruller. Nyttige tip. Video opskrift.
Zucchini er en lækker og sund grøntsag. Men når en generøs høst modnes, opstår spørgsmålet, hvordan man bruger dem, og hvordan man diversificerer hjemmemenuen? En fremragende forretter i sæsonen, som vil glæde alle gæster - lækre zucchiniruller med forskellige fyld. Opskrifter diversificerer dags- og feriemenuerne. Retterne er meget enkle at forberede, de kræver ikke meget arbejde og meget tid. Derudover tilberedes zucchiniruller i forskellige muligheder. Derfor kan du servere en ny og usædvanlig mad til bordet!
Sådan tilberedes courgette til rundstykker
1. Zucchini skæres på langs i tynde ark, så de let kan rulles sammen. Hvis courgetten skæres i tykkere strimler, kan den foldes ud, når den rulles sammen. I dette tilfælde skal det rettes med en tandstikker. Varmebehandling af courgette -skiver kan være enhver:
- De steges i en gryde i olie for at gøre retten mere tilfredsstillende og nærende. De kan tilberedes alene, paneret i mel eller ægdej. Fyldet fordeles jævnt på zucchiniens tilberedte "tunger" og pakkes ind i en rulle. Hvis det ønskes, sikres det med et spyd.
- Stykker zucchini bages i ovnen eller på grillen uden olie, så forretten er kaloriefattig og sund. Som i det foregående tilfælde påføres fyldet på courgette og rulles sammen.
- Meget tynde (2-3 mm) skiver af rå zucchini er fyldt med fyld. Rul sammen, kom i en form og bag i ovnen under en osteskorpe eller sauce. Også ruller kan koges i mikrobølgeovnen i 3-5 minutter under låget, i en langsom komfur i "stewing" eller "bagning" mode i 15 minutter, også under låget.
2. Zucchini hakkes på et rivejern eller ved hjælp af en foodprocessor. Vegetabilsk spåner blandes med andre produkter.
- Til dejpandekage tilsættes mel, æg, mælk og steges pandekagen i en gryde. Den færdige pandekage smøres med fyld og rulles til en rulle.
- Til bagning i ovnen tilsættes æg, semulje, ostechips til dejen. Massen fordeles i et lag på en bageplade og bages. Den færdige bagte kage smøres med fyld, rulles til en rulle og skæres i portioner.
3. Stegte zucchinitunger laves ikke med det ydre, men med det indre lag. Det lægges på stykker pitabrød, dej, hakket kød, sammenpisket filet …, rullet sammen og bagt i ovnen.
Courgetteruller - nyttige tips
- Køb mellemstor courgette, 15-20 cm lang, med en tynd hud, så du ikke behøver at forbehandle dem.
- Skær stilken på den ene side af spidsen af ung courgette og spidsen på den anden.
- Hvis frugten er moden, skal du fjerne skindet og skrabe de indre frø ud. Sådan courgette til rundstykker er ikke egnet til stuvning.
- Courgetter efter varmebehandling mister deres elasticitet og kan let gå i stykker. Derfor skal du omhyggeligt arbejde med frugtkødet.
- Rullerne forbliver friske, når de opbevares i køleskab i 2 dage.
Påfyldningsideer til courgette -ruller
Enhver fyldning kan pakkes ind i færdige tallerkener: grøntsager, kød, champignon, hytteost. Valget kan kun begrænses af smag. Her kan du uendeligt fantasere og ændre produkter. Nedenfor er eksempler på muligheder for klassiske fyldninger:
- Ost med kogte æg, krydderurter og hvidløg.
- Stegte champignoner med løg.
- Bagt kyllingefilet med hytteost.
- Kogt kyllingefilet med kogt æg og mayonnaise.
- Kogt kød med tomat og basilikum.
- Forarbejdet ost med stegte nødder.
Courgetteruller med gulerødder og ost
Lækre, lyse og møre zucchiniruller med gulerødder og ost. Det er den perfekte snack til at erstatte små sandwich og canapes.
Se også, hvordan du tilbereder zucchinikoteletter i brødkrummer i ovnen.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 198 kcal.
- Portioner - 25 ruller
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Zucchini - 2 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Gulerødder - 2 stk.
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Hård ost - 150 g
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Creme fraiche - 2 spsk
- Grønne - et par kviste
Tilberedning af zucchiniruller med gulerødder og ost:
- Hak squashen tyndt og steg på begge sider i lidt vegetabilsk olie, krydr med salt.
- Riv gulerødderne på et medium rivejern og steg på en pande i vegetabilsk olie, til de er gyldenbrune.
- Riv osten på et medium rivejern.
- Hak grøntene fint.
- Før hvidløg gennem en presse.
- Kom ost, gulerødder, urter og hvidløg i en skål.
- Salt fyldet, tilsæt creme fraiche og bland.
- Kom 2 tsk på zucchiniskiver. toppings og rull dem op.
Courgetteruller med krabbepinde og ost
Courgetteruller med krabbepinde og ostemasse er en enkel og hurtig snack at tilberede. I kombination med krabbepinde viser courgetteruller sig sunde og harmoniske.
Ingredienser:
- Zucchini - 3 stk.
- Krabbe pinde - 100 g
- Ostemasseost - 300 ml
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Friske urter (dild, persille, basilikum) - et par kviste
- Hvidløg - 2 fed
At lave zucchiniruller med krabbepinde og ostemasse:
- Skær den vaskede courgette på langs i 4-5 mm tykke skiver.
- Læg dem i et lag på en smurt bageplade og bag dem i en forvarmet ovn til 190 ° C i 20 minutter. Vend skiverne en gang under tilberedningen.
- Til fyldet blødgør flødeosten, smag til med salt, tilsæt hvidløg passeret gennem en presse, finthakkede friske krydderurter og hakkede krabbestænger.
- Kom fyldblandingen på den afkølede courgette og sno dem til ruller.
Courgetterulle med ost og svampe
Det er enkelt at forberede en courgetterulle, det viser sig lækkert, det ser smukt ud, de nødvendige produkter er budgetmæssige. Retten serveres som tilbehør eller som forret.
Ingredienser:
- Zucchini - 2 stk.
- Æg - 2 stk.
- Creme fraiche - 100 g
- Mel - 1 spsk.
- Sodavand - 0,5 tsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Champignoner - 400 g
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Creme 25% fedt - 100 ml
- Hård ost - 100 g
- Vegetabilsk olie - til stegning
Tilberedning af courgetterulle med ost og svampe:
- Riv squashen på et groft rivejern.
- Tilsæt æg, creme fraiche, mel, salt, peber og bagepulver til squashen. Bland alt godt.
- Hæld courgettejen på en bageplade dækket med bagepapir og fordel jævnt til en ensartet skorpe.
- Send bagepladen til en forvarmet ovn op til 180 ° C og bag kagen i 30-40 minutter.
- Afkøl den færdige skorpe lidt, dæk bagepladen med et træskærebræt og vend strukturen om, så skorpen ligger på brættet.
- Fjern bagepapiret fra skorpen og overfør det til det.
- Rul kagen til en rulle og lad den afkøle helt rullet sammen.
- Til fyldet hakkes løg og hvidløg fint.
- Vask svampene og skær dem i mellemstore tern.
- Svits løgene i opvarmet vegetabilsk olie ved moderat varme, indtil de bliver bløde og gennemsigtige.
- Tilsæt derefter hvidløg med svampe og lad det simre ved svag varme i 15 minutter.
- Hæld fløden i, krydr med salt, peber og lad det simre i 2 minutter.
- Fjern stegepanden fra varmen og afkøl fyldet.
- Pak den afkølede courgette skorpe ud og fordel svampefyldet jævnt.
- Drys revet ost på toppen og rul forsigtigt squashrullen uden papir.
- Send courgetterullen med ost og svampe i køleskabet i flere timer for at fryse fyldet. Skær den afkølede rulle i ringe.
Ovnbagte zucchiniruller med kød
Hovedopgaven i denne opskrift er at gøre squashskiverne plastiske, så de kan rulles sammen rå. Så vil retten vise sig at være meget velsmagende.
Ingredienser:
- Zucchini - 3 stk.
- Hakket kød - 300 g
- Ost - 100 g
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Grønt (frisk dild, persille, grønne løg) - efter smag
- Olivenolie - 1 spsk
- Tomater i deres egen juice - 300 ml
- Kylling bouillon - 1 spsk
- Stivelse - 2 tsk
- Hvidløg - 2 fed
Tilberedning af bagte zucchiniruller med kød i ovnen:
- Skær zucchinien i skiver 2-3 mm tykke.
- Før kødet gennem en kødkværn med et stort rist eller skær det i små tern.
- Salt og peber hakket kød, tilsæt finthakkede krydderurter og revet ost.
- Læg kødfyldet på den ene kant af courgette -skiven og rul til ruller.
- Læg rullerne tæt sammen i et ildfast fad.
- Til saucen opvarmes olivenolien i en gryde og steges fintsnittet hvidløg let.
- Hæld tomatpuré i sin egen saft i gryden og lad det simre ved svag varme i 5 minutter.
- Hæld derefter kylling bouillon i, krydr med salt og peber og tilsæt de hakkede krydderurter.
- Stivelsen opløses i 1 spsk. koldt vand og hældes i tomatsovs.
- Bland alt godt og hæld saucen ud over courgetterullerne.
- Drys eventuelt revet ost på toppen.
- Dæk formen med folie og send den til en opvarmet ovn op til 190 ° C i 40 minutter.
Videoopskrifter:
Courgetteruller med ost og hvidløg
Zucchini ruller
Courgetteruller med tomater og ost
