Frikadeller er en rigtig redning. De er beregnet til dovne husmødre, der ikke har tid til at lave store måltider. Du koger kålsuppe med frikadeller i løbet af få minutter, især hvis du kender nogle af finesser.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Shchi er en traditionel russisk ret, der er kendt af alle. De er kogt af frisk eller surkål, sorrel, svampe, bønner, linser, brændenælder … Generelt kan listen over produkter være lang. Sikkert har hver husmor kogt dem mindst en gang. Kål, grøntsager, rødder og krydderier. Det er alt det simple og vitaminsammensætning af kålsuppe. Du vil dog ikke være fuld af kålsuppe alene. Derfor er det nødvendigt at tilføje dem kødfyldet, som kan laves i form af små frikadeller.
Frikadeller er små kødkugler, der kan laves af ethvert hakket kød. Til babymad er en kalkun, kylling eller kanin velegnet. For ældre mennesker - svinekød, kalvekød, oksekød. Sådanne kugler ruller ikke større end en valnød. Det er bedre at gøre dette med våde hænder, så hakket hakket ikke. Og for at gøre frikadellerne mere saftige og møre, kan du putte forskellige fyld i hakket kød, såsom hytteost, ost, grøntsager. Og ved konstant at ændre dine tilsætningsstoffer får du nye smag af frikadeller. Desuden kan disse kugler fryses til fremtidig brug og opbevares i køleskab. Så kan suppen laves dobbelt så hurtigt.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 58 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Hakket svinekød - 300 g (kan bruges)
- Kål - 250 g
- Kartofler - 2 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Løvblad - 3 stk.
- Friske ærter - 4 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - eller efter smag
Tilberedning af kålsuppe med frikadeller
1. Skræl kartoflerne, skær dem i skiver på cirka 1, 5 cm med en skarp kniv og kom dem i en gryde. Fjern skallerne fra løget og læg dem i en gryde. Tilsæt laurbærblade og peberkorn.
2. Fyld kartoflerne med vand, og stil det på komfuret for at koge. Efter kogning reduceres temperaturen og skummet fjernes.
3. Krydr hakket kød med salt, peber og eventuelle krydderier. Jeg tilføjer mere muskatnød. Hakket kød kan købes færdigt, eller du kan tilberede det selv. For at gøre dette skal du føre det gennem en kødkværn. Vrid kødet to gange for at gøre frikadellerne mere møre. Du kan også bruge en blender til at male den.
4. Form små frikadeller.
5. Steg gulerødderne i en stegepande, til de er gennemsigtige, og kom dem i gryden med kartoflerne.
6. Tilsæt straks frikadellerne. Jeg henleder din opmærksomhed på, at frikadellerne skal lægges i kogende vand, hvis du lægger dem i en kølig eller varm bouillon, bliver de gummiagtige.
7. Hak kålen og tilsæt til suppen.
8. Kog kålsuppe i cirka 5-7 minutter og krydr med hvidløg passeret gennem en presse.
9. Salt og peber, fjern løget fra gryden og kog kålsuppen i 2-3 minutter.
10. Lad dem trække i 10 minutter og kan serveres. Hvis det ønskes, skal du lægge en skefuld creme fraiche i en tallerken til hver æder.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver surkålskålsuppe med frikadeller.
