I dag vil vi sylte tønde agurker til vinteren i krukker. En detaljeret opskrift med et foto.
Syltede agurker er dybt elskede af alle slaver. Det kan siges, at dette er et visitkort for slavisk køkken. I landsbyerne saltes agurker stadig i tønder, så der er nok til de første friske agurker. Du vil sige meget, men hvad skal du gøre, hvis de bare beder om bordet - sprøde, saftige, med en særlig aroma. Sådanne agurker er gode til et skud vodka og knaser bare som en snack til kød. Og hvad er Olivier uden sådanne agurker?
Så hvis du før det kun købte agurker, er det tid til at lære at salte sådanne agurker. Du behøver ikke tilberede tønden, den lukkes i krukker. Opskriften er meget enkel. Det vigtigste er at vælge det rigtige! Bejdse agurker. De bør ikke være store, tætte, altid med sorte bumser. Nu vil vi fortælle dig detaljeret, hvordan du korrekt lukker lækre pickles, som en tønde.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 11 kcal.
- Portioner - 6 dåser
- Tilberedningstid - 3 dage
Ingredienser:
- Agurker - 5 kg
- Hvidløg - 2 hoveder
- Vand - 3 liter
- Salt - 6 spsk l.
- Peberrod og ribsblade
- Dild paraplyer
- Laurel
- Sorte og allehånde ærter
Trin for trin tilberedning af syltede agurker i krukker til vinteren som tønder-en opskrift med et foto
Først og fremmest sorterer vi agurkerne. Substandard frugter - vi fjerner for store. Læg agurkerne i blød i koldt vand i 3-4 timer. Vandet kan skiftes en eller to gange efter ønske. En sådan procedure er for det første nødvendig, så agurkerne er mættede med vand og bliver mere sprøde, og for det andet giver en sådan gennemblødning mulighed for at fjerne alt snavs fra grøntsagerne.
Vi lægger dildparaplyer, peberrodsblade, laurbær i en ren krukke. Tag 3 hvidløg og peberkorn. til 1 liters krukke.
Nu sætter vi agurkerne. Hvordan man stabler er op til dig. Jeg kan godt lide det, når agurkerne pakkes tæt en efter en. Derfor tager jeg for konservering dåser med et volumen på 1,5 liter.
Vi fortynder salt i vand. For at gøre saltet lettere at sprede kan du varme det lidt op. Fyld glassene med saltlage.
Læg peberrodsræve ovenpå, så agurkerne ikke kommer i kontakt med luften, og når skummet lægger sig, fjerner du bladet og smider det bare væk.
Vi lægger dåserne på en bakke, da saltlage kan lække ud under gæring. Lad agurkerne stå i 2 eller 3 dage. Det hele afhænger af lufttemperaturen. Når skummet lægger sig (i vores tilfælde skete det på dag 3), så kan du rulle dåserne op.
Sådan ser saltlage ud efter tre dage.
Vi dræner saltlagen fra dåserne efter fjernelse af peberrodsarket. Bring saltlagen i kog, hvis der vises skum, fjern det, og tilsæt undervejs den samme mængde vand i gryden.
Fyld agurkerne med varm saltlage til toppen af glassene. Vi ruller op med sterile låg. Vend bunden på hovedet og lad den køle helt af. Du behøver ikke pakke agurkerne ind, de skal afkøle så hurtigt som muligt. Ellers vil grøntsagen "koge" og ikke være sprød.
Hvis du vil forlade krukken til test, vil det være temmelig let saltede agurker, de vil blive stejlt saltet om to uger. Derfor kan du roligt efterlade en krukke under nylonlåget på et køligt sted.
Se også videoopskrifter:
Syltede agurker som tønder til vinteren
