Er huden skrællende og kedelig? Hår falder ud, og humøret er på nul? Hjælp din krop med et rigtigt vitaminangreb. Grøntsagssalat med stikkelsbær plus olivenolie vil helt sikkert redde dig. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Stikkelsbær, ligesom mange bær, bruges ikke kun til fremstilling af desserter og tilberedninger. Der laves lækre salater, forretter og hovedretter med. For eksempel tilføjes tyndhudede bær til grønne salater med kylling, kød og røget fisk. Saften presses ud af stikkelsbær, salt, peber, sukker, vegetabilsk olie tilsættes, og der opnås en krydret salatdressing. Det vil være dejligt og velsmagende at tilføje stikkelsbær til kød eller fisk aspic. I mange salater og saucer erstatter stikkelsbær med succes æbler, tranebær, rabarber og druer. Steved med vin i en bradepande, hvor kødet tidligere blev stegt, vil stikkelsbær blive en tilbehør til det samme kød. Og den mest traditionelle måde er stikkelsbærsovs til en fed fugl - and eller gås. Men i dag vil vi overveje den enkleste opskrift på en grøntsagssalat med stikkelsbær.
En usædvanlig kombination af søde og sure stikkelsbær med bløde tomater, friske agurker og krydrede urter er en udsøgt ret, der kan tilberedes hver dag. Olivenolie bruges til salatdressing, men saucer med tilsætning af creme fraiche, yoghurt, frugtsaft, krydderier og citronsaft er lige så vellykkede. Selve opskriften er meget enkel og kræver ingen kulinariske færdigheder. Salaten vil perfekt supplere en kødbøf eller kotelette. Det er velegnet til en fuldgyldig sen middag, når du ikke vil spise for meget om natten, men du vil have noget at spise.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 36 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
- Hvidkål - 200 g
- Malet sort peber - hviske
- Tomater - 1 stk.
- Olivenolie - til dressing
- Basilikum - et par kviste
- Agurker - 1 stk.
- Stikkelsbær - 100 g
- Cilantro - et par kviste
- Salt - en knivspids
Steg for trin tilberedning af grøntsagssalat med stikkelsbær, opskrift med foto:
1. Vask hvidkål under rindende vand og tør med et køkkenrulle. Hak det fint med en skarp kniv. Drys med salt og pres ned med hænderne for at lade saften flyde, og salaten er saftigere.
2. Vask tomater og agurker, tør dem med et køkkenrulle og skær: agurker i tynde halvringe på 2-3 mm, tomater-i større skiver.
3. Vask koriander og basilikum, tør med et køkkenrulle og hak det fint.
4. Vask og tør stikkelsbærene. Skær kronblade og skær bærene i halve. Hvis bærene er små, så lad dem være intakte.
5. Læg al mad i en stor salatskål, krydr med salt og olivenolie. Rør ingredienserne, afkøl retten lidt i køleskabet og server grøntsagssalaten med stikkelsbær til bordet.
Se også en videoopskrift om, hvordan du laver en salat af grøntsager og frugter.
