Kinesisk kød er en klassisk kinesisk ret. Interessant, velsmagende og ikke svært at forberede. Ved hjælp af disse opskrifter vil du præsentere dig selv for den ægte orientalske kulinariske smag. Og han er meget krydret og sofistikeret.
Opskriftens indhold:
- Kinesisk kød - hemmeligheder og tips
- Kinesisk kød med oksekød og grøntsager
- Kinesisk kød med ingefær og mælk
- Kinesisk kød med svinekød og sød sauce
- Kinesisk kød med kylling og tomater
- Video opskrifter
Kinesisk kødopskrift er et visitkort i det kinesiske køkken. Den tilberedes både i nord og i den sydlige del af landet af alskens kød og fjerkræ. Retten har en sød-syrlig smag og en udtalt rød nuance. Restauranter rundt om i verden tilbereder det efter forskellige opskrifter. Samtidig vil maden altid være genkendelig. Variabilitet tillader en bred vifte af madlavningskreativitet.
Kinesisk kød - hemmeligheder og tips
Vi vil analysere teknologien, lære tips og finesser ved tilberedning af kinesisk kød i sød og sur sauce. På trods af at det er tilberedt på forskellige måder i forskellige regioner i Kina, er madlavningens hemmeligheder de samme.
- Vælg enhver slags kød: svinekød, oksekød, kylling. Der findes endda lignende fiskeopskrifter.
- Skær kødet ud over kornet. Dette er lettere at forberede og smager mere delikat.
- Kødet serveres varmt med kogte ris eller tilberedt i en dobbeltkedel.
- En række krydderier kan bruges: ingefærrod, koriander, hvidløg, sojasovs, selleri, tomatpuré.
Kinesisk kød med oksekød og grøntsager
Vil du overraske din familie og gæster? Kinesisk oksekød med grøntsager er, hvad du har brug for. Krydret og aromatisk mad i de bedste traditioner fra det kinesiske køkken.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 98, 8 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 4-6
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Oksemørbrad - 600 g
- Løg - 300 g
- Bulgarsk peber - 200 g
- Grønne bønner - 300 g
- Malet sort peber - efter smag
- Hvidløg - 6 fed (3 i marinaden, 3 til dressing)
- Vegetabilsk olie - 100 g
- Sojasovs - 100 g
- Riseddike - 2 spsk
- Stivelse - 100 g
- Salt efter smag
- Hakket rød peber - efter smag
Trin for trin tilberedning af kinesisk kød med oksekød og grøntsager:
- Skær kødet i tern omkring 1 cm bredt.
- Kombiner sojasovs og riseddike.
- Tilsæt hakket hvidløg og rør rundt.
- Oksekød, salt, peber og marinade. Lad det stå i 40 minutter.
- Peberfrø og skæres i strimler.
- Hak løget i store strimler.
- Pres hvidløgene gennem hvidløgene i en separat skål, tilsæt rød peber, hæld sojasovsen i og rør rundt.
- Hæld stivelsen på en tallerken og rul det marinerede oksekød deri.
- Hæld olie i gryden, så den dækker bunden med 1,5 cm, og varm den op.
- Steg kødet til det er gyldenbrunt i flere omgange, så stykkerne ikke hænger sammen. Læg dem i en separat skål.
- Steg peberfrugterne i den samme olie. Læg derefter løget og kog alt sammen i 2-3 minutter. Læg grøntsager i en skål kød.
- Steg bønner i 3 minutter og send til alle ingredienserne.
- Rør rundt, krydr med krydret sojasovs og rør rundt.
Kinesisk kød med ingefær og mælk
En trin-for-trin opskrift på det nationale traditionelle asiatiske køkken-kinesisk kød skal tilberedes mindst en gang i livet. Stegt i mælk gør det blødt, og ingefæren tilføjer en appetitlig aroma.
Ingredienser:
- Oksekød - 300 g
- Bulgarsk peber - 2 stk.
- Ingefær - 1 stk.
- Rødløg - 2 stk.
- Hvidløg - 3 fed
- Solsikkeolie - 20 ml
- Mælk - 125 ml
- Sojasovs - 2 spsk l.
- Malet sort peber - en knivspids
- Karry - knivspids
- Salt - 0,5 tskeller efter smag
Tilberedning af kinesisk kød trin for trin med ingefær og mælk:
- Skær kødmassen i tynde strimler. Mariner det i smør og sojasovs og lad det sidde i 20 minutter.
- Skær løget i halve ringe, peberfrugten - i stænger, ingefærroden - skræl og riv, hvidløg - skåret i tallerkener.
- Forvarm en stegepande med olie og steg kødet til det er gyldenbrunt.
- Hæld mælk i og lad det simre, indtil det er helt fordampet.
- Tilsæt ingefær, løg, hvidløg, peberfrugt og lad det simre ved svag varme i 5 minutter.
- Krydr retten med salt og krydderier og lad det simre i en halv time.
Kinesisk kød med svinekød og sød sauce
Karamelsødmen med sojasovs tilføjer en vestlig smag til retten. Jeg foreslår at tilberede svinekød ved hjælp af denne opskrift, men oksekødet vil også fungere godt.
Ingredienser:
- Svinekød - 500 g
- Løg - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Bulgarsk peber - 2 stk.
- Sojasovs - 2 spsk
- Olie - til stegning
- Sukker - 1 spsk
- Salt - 0,5 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Stivelse - 1 spsk
Tilberedning af kinesisk kød trin for trin med svinekød og sød sauce:
- Skær kødet i mellemstore tern, dypp det i stivelse, peber og dæk med sojasovs i 50-60 minutter.
- Skær løgene i halve ringe, gulerødder og paprika i strimler.
- Varm olie op i en stegepande og steg kødet til det er let gyldent.
- Tilsæt løg, gulerødder og peberfrugter. Smag til med salt, peber og sukker.
- Hæld resten af sojasovsen i, som kødet blev gennemblødt i, og lad det simre, indtil alle produkterne er kogte.
Kinesisk kød med kylling og tomater
Denne ret er ganske acceptabel for en europæisk person. Selvom du her kan justere mængden af sauce og krydderier efter eget skøn.
Ingredienser:
- Kyllingevinger - 0,5 kg
- Tomater - 6 stk.
- Selleri - 300 g
- Grønne løg - flok
- Ingefærrod - 50 g
- Østerssauce - 2 spsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Sukker - 1, 5 spsk
- Stivelse - 1, 5 spsk
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Malet hvid peber - en knivspids
Trin for trin tilberedning af kinesisk kød med kylling og tomater:
- Vask vingerne og skær i falanger.
- Kombiner sojasovs, østerssauce, stivelse og sukker. Rør marinaden og sænk vingerne. Lad det sidde i 15-20 minutter.
- Skræl tomaterne og skær dem i 4-6 stykker.
- Skræl løg, ingefær og selleri og skær diagonalt i strimler.
- Hæld olien i en bradepande, varm og steg de marinerede vinger næsten til de er møre. Læg dem på en tallerken.
- Steg ingefær, selleri, løg og hvidløg i samme olie.
- Efter 2 minutter tilsættes tomater og sauterede vinger.
- Dæk gryden med et låg og lad det simre i 5-8 minutter.
Videoopskrifter:
