Vil du få bløde, sprøde og luftige pandekager med en gylden skorpe, så de ikke falder af efter at have taget dem ud af gryden? Brug kefir og sodavand til dejen. Så bliver resultatet fantastisk. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Pandekager er en praktisk og velsmagende ret. At lære at bage dem lækre, frodige og luftige er drømmen for mange husmødre. Da nogle pandekageopskrifter slet ikke er vellykkede, men der er simpelthen fremragende dem, hvor pandekagerne viser sig at være simpelthen vidunderlige. Et eksempel på en af de vellykkede opskrifter er luftige kefirpandekager. Selvfølgelig er gærkusiner højere og fyldigere, men de tager meget længere tid at lave mad. Derfor er det ikke alle, der elsker dem. Og kefirpandekager er gode til hastigheden og let forberedelse. Derudover viser de sig at være luftige og hæve godt. Og det, der er særligt behageligt, er, at det den næste dag forbliver blødt og let.
Sådanne pandekager på kefir er en god idé til en hurtig morgenmad, aftensmad og take -away mad. Selvfølgelig gemmer opskriften i sig selv nogle finesser, som det endelige resultat af retten afhænger af. Hovedhemmeligheden bag frodige pandekager er kefir -temperaturen. Det skal varmes lidt op eller tages ud af køleskabet på forhånd, så det når stuetemperatur. Derefter bliver pandekagerne møre, porøse og luftige. Og takket være deres svampede konsistens absorberer de perfekt alle slags sirup, honning og andre tilsætningsstoffer, som du foretrækker at spise dem med. Og når man steger pandekager, bruges der et minimum af olie, hvorfra de ikke er meget fedtede.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 210 kcal.
- Portioner - 15-18
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Kefir - 1 spsk.
- Sodavand - 1 tsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Æg - 1 stk.
- Salt - en knivspids
- Sukker - 3-4 spsk eller efter smag
- Mel - 1 spsk.
Trin-for-trin forberedelse af luftpandekager på kefir, opskrift med foto:
1. Hæld kefir ved stuetemperatur i en beholder til æltning af dej. Dette er vigtigt, ellers kommer sodavand ikke til den korrekte reaktion med det gærede mælkemiljø, og pandekagerne bliver ikke møre.
2. Tilsæt bagepulver til kefiren og rør rundt. Bobler vises på overfladen af væsken, og kefir vil stige i volumen flere gange.
3. Tilsæt æg til kefir.
4. Pisk dejen for at opløse ægget helt. Æggene skal også have stuetemperatur, ellers afkøler de temperaturen på kefiren.
5. Hæld mel i den flydende bund. Det er ønskeligt at sigte det gennem en fin sigte for at berige det med ilt. Så bliver pandekagerne luftige og luftige.
6. Tilsæt sukker med en knivspids salt til dejen og bland godt, så dejen bliver til uden en enkelt klump, glat og mør konsistens. Dejens konsistens skal være som tyk creme fraiche, dvs. det skal flyde, men ikke som vand. Så bliver pandekagerne møre og luftige. Hvis du vil have dem til at være høje, skal du tilføje mere mel til dejen. Men så vil pandekagerne være mere kaloririge.
7. Hæld lidt vegetabilsk olie i en bradepande og varm den godt. Hæld dejen med en spiseske og steg dem ved middel varme, til de er gyldenbrune.
8. Vend pandekagerne om og kog i samme tid, indtil de er gyldenbrune. Spis dem varme med alle toppinks.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder luftige og luftige kefirpandekager.
