Hvis du kan lide uventede kombinationer, vil lingonsaus til kød glæde dig. Dens sure syrlige smag vil gøre en banal kotelette til en overdådig kokkens ret.
Vi har forberedt tyttebærsauce til kød i flere år, du tænker altid midt på vinteren: "Hvorfor ikke lukke mere?" En meget velsmagende og aromatisk sauce, der vil fremhæve og afsløre smagen af kød. Hvis du er på vagt over for bærsauce på et stykke kød, så er lingonsauce præcis den sauce, hvori der ikke er nogen udpræget bæresødme, som for eksempel i solbær. Det ser ud til, at dette bær er specielt skabt for at glæde både den søde tand - så bruger vi det i desserter og til kødelskere. Det er for dem, vi tilbyder en trin-for-trin fotoopskrift på tyttebærsauce.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 100 kcal.
- Portioner - til 6 personer
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Lingonberry - 200 g
- Sukker - 100 g
- Citronsaft - 1-2 spsk. l.
- Kanel - 1 pind
- Stjerneanis stjerner - 2 stk.
- Duftende urter - 1 tsk
Trin-for-trin forberedelse af lingonsaus til kød til vinteren med et foto
Lingonberry er en vild bær og skal omhyggeligt sorteres og vaskes, før den behandles. Lad bærene løbe godt af og læg dem på køkkenrulle til tørring. I en gryde kombineres lingonbær, kanel, citronsaft, stjerneanis og aromatiske urter (jeg har oregano, mynte og rosmarin).
Kom gryden med bær og krydderier over medium varme, og under konstant omrøring koges bæren i 10-15 minutter, hvilket giver en tilstrækkelig mængde saft. I løbet af denne tid får krydderierne tid til at give saucen deres smag.
Nu skal du gøre saucen glat. Vi filtrerer og kværner lingonbær gennem en sigte: vi har brug for en sauce uden bærpartikler eller store dele af krydderier.
Tilsæt granuleret sukker til den revne sauce og sæt panden tilbage på bålet igen. Kog saucen i yderligere 20 minutter. Den skal blive tykkere og mere tyktflydende.
Vi hælder den færdige sauce i rene krukker, lukker den tæt og sender den til køleskabet til opbevaring, så den om nødvendigt serveres til bordet.
Lingonberry sauce til kød er klar. Et strejf af surhed af denne sauce og en buket aroma vil vinde dine hjerter, og en simpel kødret vil bringe dig tættere på mesterværkerne i det høje køkken.
Se også videoopskrifter:
Lingonberry sauce lavet af frosne bær
