Kylling bouillon, det ser ud til, er en temmelig grundlæggende ting. Men det viser sig, at sådan en simpel ret har sine egne nuancer og finesser. Når alt kommer til alt, for at bouillonen skal blive fremragende, skal du vide, hvordan du vælger en kylling, koger, hvilke ingredienser der skal tilføjes …
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Smagfuld og nærende kylling bouillon er fantastisk til vores maver. Der er ingen unødvendige kalorier i det, samtidig mætter det perfekt og varmer. Selvom hønsesuppe kan være svær at ødelægge, vil nogle råd, jeg tror, hjælpe dig med at få de bedste resultater.
- Hvis du har en hel kylling, skal du afskære fedtet, fjerne resterne af fjer samt indersiden (lunger og nyrer), fordi de vil gøre bouillonen uklar.
- Hæld kyllingen med ekstremt koldt vand.
- Det anbefales at tilberede bouillon med grøntsager, for eksempel: gulerødder, selleristængler, løg, du kan tilføje et par svampe. Hvis grøntsagerne er forbagte, vil bouillonen have en smuk ravfarve.
- Fra krydderier, krydderier og urter er peberkorn, laurbærblade, dild og persille bedst egnet.
- For at bouillonen skal blive gennemsigtig, er det nødvendigt at koge den ved den laveste varme, så væsken kun svinger lidt.
- Du kan salte bouillon i starten af tilberedningen - hvis målet er at få det velsmagende, eller i slutningen - hvis det ønskede resultat er lækkert kyllingekød.
- Bouillon opbevares i køleskab ved +5 grader i 5 dage. Det kan også fryses til fremtidig brug.
- Hvis frosne grøntsager tilsættes suppen, skal dette gøres 15 minutter før retten er klar.
- For at smagen af kylling bouillon skal være særlig rig, skal den tilberedes samtidig med knoglerne. Kogeben kan dog øge kolesterol i blodet.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 48 kcal.
- Portioner - 5
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Alle dele af et kyllingekroppe - 400 g (du kan bruge ryg, fileter, vinger, lår, tromler)
- Blomkål - 0,5 kålhoveder
- Kartofler - 2 stk.
- Løg - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Tomat - 1 stk.
- Koriander - en lille flok
- Løvblad - 2 stk.
- Peberkorn - 4 stk.
- Malet sort peber - 1/3 tsk eller efter smag
- Salt - 1 tsk eller efter smag
Tilberedning af kylling bouillon suppe med grøntsager
1. Vask kyllingekødet, del det i store stykker og kom det i en gryde. Læg et skrællet løg, laurbærblad med peberkorn til. Hæld maden med drikkevand og kog bouillonen i cirka 45 minutter.
2. Imens skrælles, vaskes og hakkes kartofler og gulerødder: større stykker kartofler og mindre stykker gulerødder.
3. Vask blomkålen og adskil den til blomsterstande. Skjul den ene halvdel i køleskabet til en anden ret, og brug den anden i suppe. Vask tomaterne og skær dem i store tern. Vask og hak koriandergrøntene.
4. Når bouillonen er kogt, fjernes løget fra gryden og kasseres, det har allerede opgivet al sin smag og aroma.
5. Læg kartoflerne og gulerødderne i suppen og kog videre i cirka 15 minutter.
6. 7 minutter før suppens slutning tilsættes resten af grøntsagerne med krydderurter, krydres med salt og peber og koges alle ingredienserne til de er møre.
7. Lad ingredienserne koge sammen og server suppen til bordet ved at hælde den i dybe skåle. Det er meget velsmagende at putte et par tern kiks i bouillonen.
Se også videoopskriften om, hvordan du laver kyllingnudelsuppe med grøntsager.
