Tror du, at dolma kun tilberedes i forsommeren af bløde og friske drueblade? Faktisk er drueblade let at høste til vinteren. F.eks. Frys og opbevar i fryseren. I dagens nummer, dolma med frosne blade.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Traditionel dolma kan tilberedes året rundt, hvis du fylder op med drueblade på forhånd. Det er ikke svært at gemme dem til vinteren, men ikke alle husmødre ved om sådan en chic mulighed. Og mange mennesker vil glæde deres slægtninge med en lækker orientalsk ret på lange vinteraftener. For at gøre dette skal du bare fryse eller bevare disse blade, og så kan du lave et fantastisk velsmagende måltid uden besvær. Drueblade bevarer deres smag og konsistens bemærkelsesværdigt. Og når du har dem på lager, kan du tilberede dolma når som helst. Sådan bevares eller fryses disse blade, fortalte jeg dig tidligere. Du kan finde disse opskrifter på siderne på webstedet ved hjælp af søgelinjen.
Det er en dolma - en blanding af hakket eller snoet kød, ris og krydrede urter, som er pakket ind i et lille mørt drueblad. Sådanne små konvolutter vil glæde enhver sofistikeret gourmet. Som du kan se, vil der ikke være problemer med fyldet om vinteren, men bladene skal forberedes på forhånd. Dolma tilberedes ikke mere sofistikeret end vores kålruller. De er også de nærmeste slægtninge. Hvis du ikke havde problemer med at tilberede fyldt kål, vil du klare dolma uden problemer.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 233 kcal.
- Portioner - 50
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Frosne drueblade - 50 stk.
- Kød - 800 g (i den klassiske version af lam)
- Ris - 100 g
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 3 fed
- Grønne (friske eller tørrede) - 20 g
- Hakket rød peber - 1/3 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk
Trin for trin forberedelse af dolma fra frosne drueblade:
1. Skræl og hak løgene i små tern.
2. Steg den til den er gennemsigtig i en gryde i vegetabilsk olie.
3. Skyl risene og kog dem i saltet vand, til de er halvkogte.
4. Vask kødet, tør det med et køkkenrulle og før det gennem en kødkværn eller skær det i små stykker.
5. Kom kødet, kogte ris, stegte løg, hvidløg, salt, peber og krydderurter passeret gennem en presse i en skål til hakket kød.
6. Bland det hakkede kød godt. Gør dette med dine hænder, før mad mellem fingrene.
7. Fjern de frosne blade fra fryseren og lad dem stå helt stille. Udvid derefter fra pakken.
8. Brug en saks til at klippe de tråde, der var viklet rundt om dem.
9. Fold bladene ud og adskil dem forsigtigt for ikke at rive.
10. Læg papiret på tavlen med den glatte side nedad. Læg en lille portion hakket kød ovenpå.
11. Fold bladets kanter op som vist på billedet.
12. Rul det sammen til en pølse.
13. Gør det samme for alle drueblade og hakket kød.
14. Fold dolmaen i en gryde og dæk den til med vand eller kødbouillon.
15. Læg en vægt ovenpå, f.eks. En gryde med vand eller en rund planke med en krukke. Kom dolma på komfuret og kog efter kogning i 40 minutter. Server med hvidløgssauce.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver dolma af drueblade.
