En trin-for-trin opskrift med et foto af at lave krydret orientalsk kaffe derhjemme. Ingredienskombinationer, kalorier og opskriftsvideo.
Orientalsk kaffe er en af de ældste opskrifter på en lækker drink til hjemmelavning. I dag er det en af de mest almindelige og prisbillige drikkevarer. I forskellige kilder har det et andet navn: tyrkisk kaffe, arabisk, orientalsk. Desuden er det særlige ved dets forberedelse det samme. Den tilberedes i en tyrker, over åben ild eller på varmt sand.
Takket være tilberedningen af kaffe i en åben beholder kan den laves med et vilkårligt antal tilsætningsstoffer. Ofte tilføjes favoritkrydderier og krydderier efter smag, hvilket gør det mere aromatisk og velsmagende. Krydderiblandinger til fremstilling af orientalsk kaffe kan være meget forskellige. Disse omfatter kanel, kardemomme, nelliker, anis, muskatnød, allehånde osv. Også afhængigt af mængden af tilsat sukker kan denne type kaffe være bitter, sød og meget sød. Vandmængden og kvaliteten af kaffekværnet giver mulighed for variationer, dvs. drikken kan være tykkere eller mindre hyppig.
Se også, hvordan man laver tyrkisk kaffe med cognac og piskede æggeblommer.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 35 kcal.
- Portioner - 1
- Tilberedningstid - 5 minutter
Ingredienser:
- Naturmalet kaffe - 1 tsk.
- Anis - 1 stk.
- Nellike - 2-3 knopper
- Muskatnød - 0,25 tsk
- Malet kanel - 0,25 tsk
- Friske ærter - 4 stk.
- Malet ingefær - 0,25 tsk
Trin-for-trin tilberedning af krydret orientalsk kaffe, opskrift med foto:
1. Hæld formalet kaffe i en tyrker. Malet kaffe mister hurtigt sin lugt, smag og æteriske olier, så mal den lige inden brygning.
2. Tilsæt krydderier til tyrkeren: anis, allehånde og nelliker.
3. Tilsæt derefter malet kanel.
4. Tilsæt derefter malet ingefærpulver. Hvis du har en frisk rod, skal du bruge den. Bogstaveligt talt 0,3 mm vil være nok.
5. Tilsæt derefter stødt muskatnød. Du kan bruge hele muskatnød i stedet.
6. Hæld varmt drikkevand i tyrkeren. Selvom du kan hælde en kold, sker der ikke noget dårligt. Juster mængden af vand efter eget skøn. Tilsæt sukker til tyrken, hvis det ønskes.
7. Læg kalkunen på komfuret ved middel varme og bring det i kog.
8. Efter kogning fjernes tyrken fra varmen, så skummet lægger sig. Lad det sidde i 1 minut og gentag kogningen igen, så skummet hæver. Gør dette flere gange.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver orientalsk kaffe.
