Gad vide, hvad er funktionerne i hvide og røde bønner, hvordan man tilbereder dem korrekt, og hvorfor er de så nyttige? Hvorfor forårsager dette produkt gasdannelse, og hvornår skal det ikke indtages? Vores artikel vil fortælle dig om dette og mange andre interessante fakta om bønner. Bønner tilhører planteslægten i bælgplanterfamilien. Hjemlandet er Central- og Sydamerika og Indien. Ukogt er sundhedsfarligt på grund af giftige komponenter. Derfor skal den gennemblødes og derved fremskynde ikke kun tilberedningsprocessen, men også fjerne stoffer, der forårsager fordøjelsesproblemer.
Ved du det:
- Bønnekøer i det gamle Grækenland blev betragtet som mad til fattige mennesker, og nu er dette produkt blandt mange mennesker i verden i første omgang hvad angår fordele.
- I Korea, Japan og Kina foretrækker de at spise små bønner, og de formales til mel. Og allerede af mel bager de tærter og laver originale slik. Og japanske parfumere laver endda shampoo og pulver af bønner.
- Briterne spiser lige så mange stegte bønner, som hele verden indtager.
Bønnesammensætning og kalorieindhold
Med hensyn til mængden af letfordøjelige proteiner er dette produkt tæt på fisk og kød. Den indeholder caroten, fiber, syrer, B-vitaminer, C-vitamin (ascorbinsyre) og en stor mængde makro- og mikroelementer: zink, jern, svovl, chlor, fosfor, kalium, natrium, magnesium, calcium. Det indeholder også lysin, arginin, histidin, tyrosin, tryptophan.
Kalorieindholdet i hvide bønner pr. 100 g produkt er 102 kcal:
- Proteiner - 7, 0 g
- Fedt - 0,5 g
- Kulhydrater - 16, 9 g
Kalorieindholdet i røde, tørre bønner er 292 kcal:
- proteiner - 21,0 g
- fedt - 2,0 g
- kulhydrater - 46,0 g
Nyttige egenskaber ved bønner
Bønner er en vegetabilsk analog af kød. Den ideelle forbrugshastighed for rød er 3 glas om ugen. For eksempel kan du en eller to gange om ugen spise en skål bønnesuppe, og andre gange bruge den som ingrediens i forskellige salater. Den røde art har en nyttig rensende egenskab, den er også et vanddrivende middel. Det er også specielt ved, at det bruges i kosten ernæring til sygdomme i nyrerne, blæren, leveren, hjertesvigt, mave -tarmsygdomme.
Bønner indeholder også meget jern, og jern "hjælper" dannelsen af røde blodlegemer, giver ilt til cellerne og forbedrer immuniteten.
Hvid indeholder nyttige stoffer - magnesium og calcium, som væsentligt styrker tænder og knogler.
Kogende hvide bønner: efter kogning er det bedre at straks dræne vandet og hælde koldt igen. Så det vil vise sig at være meget mere nærende og mere velsmagende. Det er uønsket at røre det under tilberedningen, og efter tilberedning er det nødvendigt at tilføje lidt vegetabilsk olie.
Disse bælgfrugter betragtes som et af de antidepressive midler - det skyldes det høje indhold af aminosyrerne tyrosin, tryptophan, methionin osv. At spise bønner hjælper med at reducere risikoen for kræft.
Bønner i kosmetologi
også bemærket med fordele for huden: bønnemos anses for at være et glimrende grundlag for en foryngende og nærende maske. For at gøre dette skal du male de kogte bønner grundigt gennem en sigte, blande dem med olivenolie og citronsaft og anvende på dit ansigt, og skyl efter et stykke tid. Ved hjælp af en sådan maske vil rynker forsvinde, huden vil se yngre og friskere ud.
Dette produkt har en gavnlig effekt på genitourinær funktion og forbedrer styrken, hvilket er vigtigt for mænd. Den rensende gavnlige egenskab manifesterer sig i både opløsning og fjernelse af sten fra galdeblæren og nyrerne. Takket være dets antimikrobielle egenskaber hjælper det med at fjerne betændelse i leveren.
Skader og kontraindikationer af bønner
Bønner er en af de fødevarer, der forårsager øget gasdannelse i tarmene, selvom skaden ikke er signifikant, men der er. Generelt forårsager alle bælgfrugter flatulens. Dette skyldes det faktum, at menneskekroppen ikke fordøjer visse polysaccharider, og når de når de nederste tarm, begynder bakterierne at fodre dem - derfor dannes der mange gasser. For at reducere dette kan du tilføje mynte eller timian til vandet, mens bønnerne koges. Det er endda kendt, at den britiske biolog Colin Leakey var i stand til at dyrke en ny type bønner, der slet ikke forårsager gas.
Derudover har det også kontraindikationer. Det anbefales ikke at bruge det, når:
- gastritis og ulcerative læsioner i slimhinden i fordøjelsesorganerne;
- colitis, cholecystitis, pancreatitis;
- gigt og nefritis (på grund af purinindhold).
Video om fordelene ved bønner:
