Meget lette og velsmagende croutoner med vild hvidløg og kinakål. Madlavning vil tage meget lidt tid, og resultatet vil glæde alle spisere. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Endelig dukkede de længe ventede grønne blade op på markedet, der lignede liljekonvalblade i form og vild hvidløg i smagen. Madlavning fra denne saftige plante er en fornøjelse. Traditionelt kombineres vild hvidløg med agurker, kogte æg, ost, pølse, fjerkræ, andre urter osv. Også vild hvidløg med et blad Pekingkål er en god ven. Selv en lille mængde vild hvidløg med sin smag og aroma vil forvandle enhver forret og give den krydrede hvidløgsnoter.
For at diversificere forårsmenuen foreslår jeg at lave croutoner med vild hvidløg og kinakål. De tilberedes normalt om foråret, når den første vilde hvidløg vises. Da denne nyttige plante ikke dyrkes i drivhuse, men høstes i skoven, vises den derfor kun på markederne om foråret. Ung vild hvidløg er især velsmagende, den smager ikke for hård. Hvis du bruger hvidkål i stedet for kinakål, skal den være ung med tynde og bløde blade. Du kan erstatte ost med kogte hønseæg. De tilføjer også næringsværdi til dit måltid.
Se også, hvordan du laver toast med vild hvidløg, nødder og rødbeder.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 159 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
- Kinakål - 2 blade
- Ost - 70 g
- Grønne løg - et par fjer
- Ramsløg - 8-9 blade
- Brød - 3 skiver
- Olivenolie - 1-2 spsk
Trin-for-trin tilberedning af toast med vild hvidløg og kinakål, opskrift med foto:
1. Fjern det nødvendige antal blade fra hovedet på Pekingkål, vask og tør med et køkkenrulle. Du behøver ikke vaske hele kålhovedet, hvis du ikke planlægger at bruge det med det samme, ellers vil det visne. Hak kaputaen i tynde skiver. Sørg for at rive blade med en tæt hvid bund, fordi det er her den maksimale mængde vitaminer er indeholdt.
2. Vask de vilde hvidløgs blade, tør dem med et bomuldshåndklæde og skær i små stykker.
3. Vask grønne løg, tør og hak fint.
4. Skær osten i strimler, stænger eller anden form.
5. Læg al mad i en skål.
6. Krydr salaten med salt, drys med olivenolie og rør godt rundt.
7. Skær brødet i lige store skiver, cirka 1 cm. Varm en ren, tør stegepande op, og læg brødskiverne på bunden af gryden. Tør dem på begge sider, til de er gyldne og sprøde.
8. Læg vildt hvidløg og kinesisk kålfyld på croutonerne. Drys sesamfrø over forretterne, hvis det ønskes, og server straks. Det er ikke sædvanligt at tilberede en sådan ret til fremtidig brug, fordi brødet fra fyldet bliver vådt og mister sin sprøde konsistens.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver stegte kinakålruller.
